uramaki sushi

Gli uramaki sono una delle specialità sushi più amate. Così come i maki e i futomaki, questi involtini di riso sono caratterizzati dalla presenza dell’alga nori, che è normalmente collocata all’interno. Rispetto ai maki però, di cui sono un’evoluzione, gli uramaki inseriscono l’alga nel ripieno e non all’esterno. Non solo, a differenza dei maki, questi involtini di riso sono anche più grandi. Alti un paio di centimetri, possono essere preparati con pesce e verdure.

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galateo del sushi

Il vero amante del sushi sa che questa specialità deve essere assaporata nel rispetto di poche semplici regole. Si tratta di un vero e proprio galateo del sushi, ovvero un insieme di semplici indicazioni per gustare al meglio, e nel rispetto dei commensali, questo delizioso piatto. Conoscerle non è indispensabile ma può sicuramente fare la differenza quando si è a tavola con un giapponese. In questi casi infatti è facile commettere errori, compromettendo così il buon andamento del pranzo o della cena. Ecco allora che il galateo del sushi può tornare utile, offrendo l’occasione di imparare qualcosa in più e mangiare il sushi come un vero giapponese.

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sushi mania

Fra le varie specialità della cucina giapponese, il sushi è quella che più di tutte sembra generare una sorta di dipendenza o vera e propria mania. Spesso infatti gli amanti di questa prelibatezza sarebbero capaci di consumarla ogni giorno e in qualsiasi occasione. Merito della leggerezza, del gusto unico e al tempo stesso delicato del piatto, stà di fatto che il sushi è la specialità giapponese più apprezzata e richiesta dagli amanti dei sapori orientali.

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Sushi crudo

La ricetta originale del vero sushi giapponese prevede l’utilizzo di riso e pesce crudo, abbinato in alcuni casi anche a tipi specifici di verdure. Che si tratti di nigiri o di un semplice roll, le specialità sushi sono quindi rigorosamente preparate con pesce crudo, abbattuto ad una temperatura di almeno – 20 gradi per un tempo non inferiore alle 24 ore. Il sushi crudo è perciò l’unico vero sushi e quando capita di imbattersi in piatti preparati con del sushi cotto, é molto probabile che si tratti di rivisitazioni.

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salsa teriyaki

La salsa teriyaki è un condimento tipico della cucina giapponese, utilizzato in particolar modo nella preparazione di roll e uramaki. Caratterizzata da un sapore dolciastro, può essere facilmente acquistata al supermercato o, in alternativa, preparata in casa. Si tratta infatti di un composto a base di salsa di soia, zucchero e mirin, che non necessita di un procedimento particolarmente lungo e complicato.

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pasta involtini primavera

Gli involtini primavera sono uno degli antipasti della cucina cinese più apprezzati e devono gran parte del loro successo alla pasta che avvolge il ripieno. Se infatti ques’ultimo può variare da uno chef all’altro, la fragranza e croccantezza dei fagottini resta sempre la stessa e contribuisce a renderli ancora più gustosi.

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cibo orientale

La cucina orientale è ricca di sapori e gusti intensi. Espressione della varietà culturale che rappresenta, é da sempre molto apprezzata dai palati più curiosi. L’uso sapiente di ingredienti e spezie crea infatti combinazioni di sapori e colori uniche, una complessità di gusti che si ritrova perfettamente nei piatti più rappresentativi.

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dolci giapponesi

Fra le varie specialità che la cucina nipponica offre agli amanti dei sapori d’Oriente, i dolci giapponesi rappresentano sicuramente quella meno conosciuta. Eppure rivestono un ruolo altrettanto importante nella tradizione culinaria di questo Paese.

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proprietà delle alghe

Le alghe sono vegetali caratterizzati da numerose proprietà e benefici sulla salute e sul benessere del nostro organismo. Poco o per nulla diffuse nella cucina europea, sono invece molto adoperate in quella orientale, e in particolar modo nelle ricette giapponesi. L’alga konbu ad esempio é la tipologia utilizzata per la preparazione del riso per il sushi e ha la funzione di insaporirlo.

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sushi vegetale

Il sushi vegetale o vegetariano rappresenta una rivisitazione della tradizionale specialità della cucina giapponese. Un piatto che al pesce sostituisce verdura o frutta, creando prelibatezze altrettanto sane e gustose. In questo caso non esiste un’unica ricetta, ma è possibile assaggiarne di diversi tipi in base alla creatività e ai gusti dello chef.

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