Il sakè è una bevanda molto diffusa in Giappone e consiste in un vero e proprio vino a base di riso. Questa bevanda si ottiene in particolar modo dalla fermentazione di riso, acqua e spore koji, una ricetta che risale addirittura al III secolo a.c.. Il sakè è perciò una bevanda dalla storia millenaria e […]
Quando si parla di cucina giapponese spesso il pensiero va unicamente al sushi, la specialità più amata e apprezzata di sempre. Eppure, come sappiamo, la cultura gastronomica nipponica è ben più ampia e comprende pietanze molto variegate e altrettanto prelibate.
Gli uramaki sono una delle specialità sushi più amate. Così come i maki e i futomaki, questi involtini di riso sono caratterizzati dalla presenza dell’alga nori, che è normalmente collocata all’interno. Rispetto ai maki però, di cui sono un’evoluzione, gli uramaki inseriscono l’alga nel ripieno e non all’esterno. Non solo, a differenza dei maki, questi […]
Il vero amante del sushi sa che questa specialità deve essere assaporata nel rispetto di poche semplici regole. Si tratta di un vero e proprio galateo del sushi, ovvero un insieme di semplici indicazioni per gustare al meglio, e nel rispetto dei commensali, questo delizioso piatto. Conoscerle non è indispensabile ma può sicuramente fare la […]
Fra le varie specialità della cucina giapponese, il sushi è quella che più di tutte sembra generare una sorta di dipendenza o vera e propria mania. Spesso infatti gli amanti di questa prelibatezza sarebbero capaci di consumarla ogni giorno e in qualsiasi occasione. Merito della leggerezza, del gusto unico e al tempo stesso delicato del […]
La ricetta originale del vero sushi giapponese prevede l’utilizzo di riso e pesce crudo, abbinato in alcuni casi anche a tipi specifici di verdure. Che si tratti di nigiri o di un semplice roll, le specialità sushi sono quindi rigorosamente preparate con pesce crudo, abbattuto ad una temperatura di almeno – 20 gradi per un […]
La salsa teriyaki è un condimento tipico della cucina giapponese, utilizzato in particolar modo nella preparazione di roll e uramaki. Caratterizzata da un sapore dolciastro, può essere facilmente acquistata al supermercato o, in alternativa, preparata in casa. Si tratta infatti di un composto a base di salsa di soia, zucchero e mirin, che non necessita […]
Gli involtini primavera sono uno degli antipasti della cucina cinese più apprezzati e devono gran parte del loro successo alla pasta che avvolge il ripieno. Se infatti ques’ultimo può variare da uno chef all’altro, la fragranza e croccantezza dei fagottini resta sempre la stessa e contribuisce a renderli ancora più gustosi.
La cucina orientale è ricca di sapori e gusti intensi. Espressione della varietà culturale che rappresenta, é da sempre molto apprezzata dai palati più curiosi. L’uso sapiente di ingredienti e spezie crea infatti combinazioni di sapori e colori uniche, una complessità di gusti che si ritrova perfettamente nei piatti più rappresentativi.
Fra le varie specialità che la cucina nipponica offre agli amanti dei sapori d’Oriente, i dolci giapponesi rappresentano sicuramente quella meno conosciuta. Eppure rivestono un ruolo altrettanto importante nella tradizione culinaria di questo Paese.