La cottura a vapore è una tecnica che consente di cuocere gli alimenti in maniera sana, preservandone sapori e proprietà nutritive. Si tratta perciò del metodo di cottura ottimale, che dovrebbe essere utilizzato sempre più spesso nella cucina di tutti i giorni.
Il temaki è una specialità sushi molto particolare, che si caratterizza per una presentazione molto interessante diversa dai piatti tradizionali. A differenza dei rolls e dei maki, infatti, questo piatto sushi non prevede rotolini di riso. Il temaki consiste in un cono di alga nori all’interno del quale si inserisce il riso unito a verdure e pesce.
La frittura giapponese è un tipo di frittura molto particolare, che si caratterizza per gusto e leggerezza. Molto diversa da quella classica, trova la sua massima espressione nella tempura. Questo piatto consiste infatti in un mix di pesce e verdure fritte in pastella e servite generalmente come antipasto, prima del sushi.