La pasta fillo è un particolare tipo di pasta sfoglia, preparata in sottili fogli separati. A differenza della pasta sfoglia classica, inoltre, è molto più leggera e versatile e, per questo motivo, si presta ad essere utilizzata in molte gustose ricette.
I samosas sono uno degli antipasti e snack indiani più popolari. Conosciuti soprattutto nell’Asia centro-meridionale, questi gustosi fagottini ripieni di verdure hanno pian piano conquistato anche i Paesi arabi e parte dell’Africa. Questi paesi ne hanno infatti apprezzato il gusto a tal punto da creare delle vere e proprie rivisitazioni, adattando la ricetta ai sapori e gusti locali.