Una volta, per gustare un buon piatto di sushi era necessario recarsi in un ristorante di cucina giapponese. Ora il sushi è ovunque: possiamo portarlo via, ordinarlo da casa e persino acquistarlo al supermercato.
Lungi dall’essere considerato un prodotto di nicchia, il sushi è ormai uno dei piatti etnici più apprezzati in Italia. Preparato secondo le ricette originali, o in versione “fusion” abbinato ad altri tipi di cucine, il sushi può essere gustato al ristorante, ordinato take away, a domicilio, e soprattutto può essere anche acquistato al supermercato.
Fra i piatti della cucina giapponese, il sushi è il più apprezzato in Italia. Negli ultimi anni c’è un vero e proprio boom di ristoranti e take-away dedicati alla cucina nipponica, e in particolar modo alle specialità di sushi. Se però il sushi è ormai noto in tutte le salse e declinazioni, non tutti sanno che questo prodotto si trova anche surgelato
Le mazzancolle sono alimenti estremamente graditi, forse i più commercializzati nell’intera categoria dei prodotti della pesca. Si prestano ad ogni tipo di preparazione culinaria: dalle crudità agli antipasti bolliti, dalla composizione dei primi piatti alla formulazione delle pietanze. Probabilmente, le ricette più conosciute a base di mazzancolle sono gli spiedini grigliati e la frittura. Vi sveliamo qualche segreto proprio sui vari tipi di frittura.
Maki
Il Sushi di tipo Maki, a volte indicato semplicemente come Maki o maki-sushi, è un particolare tipo di sushi arrotolato generalmente in un’alga. È proprio il nome, “maki”, a spiegarci questa caratteristica. L’origine della parola si trova nel verbo “maku”, che significa arrotolare/avvolgere. Come tutte le ricette che riguardano il sushi, sashimi o pesce crudo in generale, capire come preparare un buon maki non è semplice: il segreto del sushi sta nel riso e nella massima qualità degli ingredienti. Si prepara arrotolando l’alga nori, il riso e tutti componenti con una speciale stuoia, che aiuta a compattare la preparazione per poi tagliarla in cilindri da circa 2/3 cm ciascuno.