Quando si ordina una specialità a base di sushi, quasi sempre la pietanza è servita con la salsa di soia, del wasabi e dello zenzero. Si tratta di condimenti che non sono scelti a caso: ogni elemento svolge infatti una funzione ben precisa. Mentre la salsa di soia contribuisce ad arricchire il piatto, rendendolo più saporito, il wasabi e lo zenzero hanno ruoli e scopi differenti.